Prosecco là gì? Khám phá thế giới rượu vang sủi Ý

Tinh hoa rượu vang sủi từ xứ sở “hình chiếc ủng”

Prosecco là dòng rượu vang sủi được sản xuất tại vùng Veneto và Friuli-Venezia Giulia cực Đông Bắc nước Ý. Mỗi chai Prosecco đều phải tuân thủ những quy định nghiêm ngặt về nguồn gốc nho, quy trình sản xuất và đạt tiêu chuẩn chất lượng khắt khe. Chính sự kiểm soát chặt chẽ này đã góp phần tạo nên danh tiếng cho Prosecco, nâng tầm nó trở thành biểu tượng cho sự tinh tế và sang trọng của văn hóa thưởng rượu vang Ý.

Từ thung lũng Veneto xanh mát

Hành trình của Prosecco bắt đầu từ những vườn nho bạt ngàn trên thung lũng Veneto xinh đẹp, nơi được mệnh danh là “thiên đường rượu vang” của nước Ý. Từ các thị trấn Valdobbiadene, Treviso và Conegliano… Prosecco đã từng bước chinh phục người yêu vang trên khắp nước Ý, lan tỏa sang châu Âu và vươn xa ra toàn thế giới.

Ít ai biết rằng, cái tên Prosecco bắt nguồn từ một thị trấn cổ kính cùng tên, nằm ẩn mình giữa khung cảnh thiên nhiên thơ mộng của Ý. Nơi đây lưu giữ những câu chuyện lịch sử thú vị về giống nho Glera và phương pháp làm rượu vang truyền thống, thu hút du khách từ khắp nơi trên thế giới đến tham quan và trải nghiệm.

Giống nho chính làm ra rượu vang sủi Prosecco

Giống nho Glera chính là “linh hồn” tạo nên hương vị đặc trưng cho dòng rượu vang sủi Prosecco. Để được công nhận là Prosecco, ít nhất 85% thành phần của rượu phải làm từ nho Glera. 15% còn lại có thể là sự kết hợp của các giống nho bản địa như Bianchetta Trevigiana, Verdiso, Perera hoặc các giống nho quốc tế như Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc (Bianco trong tiếng Ý) và Pinot Grigio.

Trước đây, Glera được biết đến với cái tên “nho Prosecco”. Tuy nhiên, để bảo hộ tên gọi và tránh việc bị sao chép, từ năm 2009, giống nho này đã được chính thức đổi tên thành Glera, đồng thời, cái tên Prosecco chỉ được sử dụng cho các chai vang sủi được sản xuất tại vùng Veneto và Friuli-Venezia Giulia của Ý.

Phương pháp Charmat – “Bí mật” tạo nên dòng rượu vang sủi tinh tế

Prosecco được sản xuất theo phương pháp Charmat, trong đó quá trình lên men thứ hai diễn ra trong các thùng thép không gỉ có áp suất. So với phương pháp truyền thống (Méthode Traditionnelle – quá trình lên men lần thứ 2 diễn ra trong chai như Champagne), Charmat giúp rút ngắn thời gian sản xuất, mang đến cho Prosecco những bọt sủi li ti, thanh lịch và giữ được hương vị tươi mới của trái cây.

Các phong cách hương vị Prosecco

Prosecco không chỉ có một, mà là cả một thế giới hương vị đa dạng, từ dry đến sweet, từ spumante sủi bọt mạnh mẽ đến frizzante nhẹ nhàng, tinh tế.

Có thể bạn đang thắc mắc: “Prosecco là loại rượu vang sủi ngọt hay không ngọt?”. Câu trả lời ngắn gọn là… cả hai! Prosecco có cả “dry” và “sweet”, tùy thuộc vào lượng đường dư (RS – residual sugars) được ghi trên nhãn chai.

Dưới đây là ba phong cách Prosecco chính dựa trên cách phân loại lượng đường dư hay cấp độ ngọt:

• Prosecco Brut: Không ngọt, thanh lịch với lượng đường dư (RS) từ 0-12 g/l.
• Prosecco Extra-Dry: Có vị ngọt nhẹ, cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và chua với lượng đường dư từ 12-17 g/l.
• Prosecco Dry: Ngọt ngào, quyến rũ với lượng đường dư từ 17-32 g/l.

Bên cạnh đó, Prosecco còn được phân chia theo cấp độ sủi:

• Prosecco Spumante: Sủi bọt mạnh mẽ với khoảng 3 atmosphere áp suất.
• Prosecco Frizzante: Sủi bọt nhẹ nhàng với áp suất dưới 2.5 atmosphere.

Hương vị đặc trưng của Prosecco là sự hòa quyện tinh tế của táo xanh, lê, chanh, mật ong, điểm xuyết hương hoa trắng thoang thoảng, tạo nên cảm giác sảng khoái, dễ chịu khi thưởng thức.

Bảo quản rượu vang sủi Prosecco

• Sau khi mở nắp, nếu không dùng hết, hãy sử dụng nút bần để giữ lại bọt khí hoặc sử dụng Coravin – dụng cụ chiết và bảo quản rượu vang công nghệ cao với khả năng lưu giữ hương vị tối đa 1 tháng.
• Để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất, bạn nên thưởng thức Prosecco trong vòng 1-2 ngày sau khi khui.
• Luôn bảo quản ở nhiệt độ từ 10-12 độ C trong tủ rượu chuyên biệt để giữ hương vị thơm ngon nhất.

Tìm mua rượu vang sủi Prosecco chính hãng tại Casa Cohiba Store

Để sở hữu những chai Prosecco chính hãng, chất lượng với giá cả hấp dẫn hãy đến với Casa Cohiba Store – đơn vị cung cấp rượu vang sủi nhập khẩu uy tín, mang đến cho bạn trải nghiệm mua sắm tuyệt vời nhất. Chúng tôi tự hào là nhà phân phối trực tiếp các thương hiệu Prosecco nổi tiếng thế giới như Mionetto, Freixenet, Danzante, Gemma di Luna…

Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0933.555.113 hoặc website để được tư vấn và đặt hàng các sản phẩm nhanh chóng nhất.